A região da Bairrada, junto ao litoral Atlântico, é conhecida pelo vinho espumante, cujo aperfeiçoamento foi uma aposta ganha ao longo do tempo. O cultivo da vinha foi aprovado pelo primeiro rei de Portugal, D. Afonso Henriques, em 1137. No início do séc. XIX era muito apreciado no Brasil, mas a sua exportação chegava à América do Norte, França e Inglaterra.

A influência marítima no clima de temperaturas suaves e os terrenos argilo-calcários com faixas arenosas resulta num espumante apreciado a acompanhar pratos de carne e sobremesas, em que se destacam o leitão da Bairrada (assado em forno de lenha) e os doces de ovos de Aveiro, ambos ex-libris da gastronomia portuguesa.

A combinação entre vinhedos, serra, ria e mar marca esta rota de vinhos. A ligação ao mar é natural na zona de Aveiro, cidade atravessada pelos canais da ria que encanta pelo seu património Arte Nova. Visitar Coimbra é imperdível, para conhecer a Universidade, com vista sobre o Rio Mondego, e as suas tradições seculares, onde o Fado cantado pelos estudantes se evidencia. É uma das mais antigas na Europa e facilmente se perceberá porque foi classificada Património Mundial. No património da cidade, destaca-se o antigo Mosteiro de Santa Cruz onde D. Afonso Henriques e D. Sancho I, da primeira dinastia, se encontram sepultados.

Saborear um vinho da Bairrada no neomanuelino Palácio do Buçaco, depois um passeio na natureza exuberante da mata, é uma experiência única.

Próximo da Mata do Buçaco, que no séc. XVII o Bispo de Coimbra mandou construir como lugar de recolhimento e oração, as termas do Luso e da Curia são uma referência na região e o local ideal para descansar, fugir à rotina e cuidar da saúde e bem-estar.