A Adega José de Sousa Rosado Fernandes, situada em Reguengos de Monsaraz, existe desde 1878 e foi adquirida pela José Maria da Fonseca em 1986, de forma a ser concretizado o antigo sonho de produzir vinho no Alentejo, numa propriedade carregada de prestígio e história.

Nesta adega mantém-se viva uma tradição iniciada pelos Romanos há mais de 2000 anos.
A adega José de Sousa possui 114 talhas de barro, onde é realizado um método de fermentação ancestral e raríssimo, dentro de grandes potes de barro – as talhas.

Para além da adega tradicional possui também uma adega moderna, com 44 cubas de inox e toda a tecnologia indispensável para a vinificação de tintos, rosés e brancos.

Neste programa que decorre normalmente entre o final de agosto e o início de setembro, poderá participar nas atividades de vindima a decorrer na adega e provar sabores típicos alentejanos.

A experiência inicia-se pela manhã com um Welcome Drink, onde terá disponível moscatel e alguns biscoitos regionais para ganhar energia para o dia de vindima. Receberá ainda como oferta um chapéu de palha e uma t-shirt.

Segue-se a visita guiada pela adega moderna – onde encontrará cubas de inox e todo o processo de vinificação será explicado – e adega dos potes, uma adega única onde conservamos e utilizamos as talhas de barro para a produção dos nossos vinhos mais especiais – os vinhos de talha!

Dependendo da fase em que se encontrar a vindima, poderá participar na pisa a pé das uvas em lagares, provar mosto ou mesmo vindimar as uvas na nossa vinha no Monte da Ribeira.

A experiência termina com um almoço de petiscos regionais, onde poderá provar gaspacho, empadas de galinha, folhados de carne, queijos, enchidos variados, azeite, pão regional, azeitonas, compota e biscoitos tradicionais acompanhado por vinhos José de Sousa.

Temos ainda disponível uma loja de vinhos e produtos regionais, para que no final possa levar uma recordação desta experiência inesquecível para casa.